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Je suis très heureux que vous ayez décidé d'y jeter un coup d'œil.

Sur ce site Internet vous trouverez le programme des stages que j'organise dans un environnement champêtre du petit domaine de La Fée d'Arlane niché dans un écrin de verdure situé au coeur du Luberon oriental.

Ces stages "Cuisine végane" sont le partage de mon cheminement personnel et professionnel en tant qu'ancien chef cuisinier, cueilleur et jardinier permaculteur depuis des années.

Sur un hectare et demi depuis 2012, suivant la saison, je produis en petite quantité des racines de bardanes, de l'ashwagandha (ginseng de la médecine ayurvédique), des plantes adaptogénes, des légumes dont la variété de potimarron doux vert Hokkaido trés productif dans les Alpes de Haute-Provence, des légumes, du safran, des plants de consoude, de goji, de raifort, tanaisie, artemisia annua.

j'expérimente une plantation de différentes variétés de goji associée à quelques arbres fruitiers, amandiers, noisettiers, pruniers, pommiers, et des variétés de céréales anciennes jardinées dont le fameux blé appelé meunier d'Apt ou touselle blanche de Pertuis, le korasan.

Les stages " Cuisine végane" ont lieu toute l'année. Vous trouverez le programme et les dates des différents stages et ateliers dans les pages du menu.

Au cours de ces activités et suivant la motivation des participants, je développerai mon point de vue sur un mode de vie et une cuisine végétale, économique, humaniste, intégrants la notion yin/yang, favorisant le développement de l'écogastronomie et de l'alterconsommation permettant une bonne santé ainsi que le respect de toutes les formes de vie.

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ENTRAIDE ET RESILIENCE DEUX FACTEURS D'EVOLUTION POUR LE 21-ème SIECLE

La transition écologique n’est plus une théorie utopique. Elle est une nécessité urgente avant l’irréversible. Nous devons changer de paradigme.

CROISSANCE PREDATRICE OU SOBRIETE HEUREUSE ?

PNB ou BNB ? (Le bonheur national brut place l'individu au centre du développement) 

Notre économie basée sur la croissance nécessite l’exploitation des ressources non renouvelables (offertes gratuitement par mère nature), des animaux et des humains. Si nous ne changeons pas, le résultat sera une crise écologique et économique. La révolution silencieuse est en marche.

Depuis les années 70, mes activités professionnelles nourrissent cet idéal. Je le partage à l’occasion des stages, que j’organise régulièrement depuis de nombreuses années. 

« Soyons le changement que nous voulons voir dans le monde » Gandhi

" Il est vain de croire que l'on pourrait sortir de la crise écologique en restant enfermé dans le cadre économique, scientifique, idéologique qui l'a enfantée." Mohammed Taleb

" La simplicité volontaire, vite !"